餐飲

振興三倍券開跑 能否提振台灣餐飲產業

訪問來賓：美食部落客 傅鏡暉（貓大爺） 政府為了刺激消費發放的振興三倍券7月15日正式開始領用，各行各業都引頸 […] 

母親節能否揮去疫情陰影 歡聚享用美食

五一連假前達成5「零確診」 母親節聚餐有望 訪問來賓：美食部落客 「貓大爺」 傅鏡暉 今年五一勞動節，有3天連 […] 

餐飲業紓困補助導入外送平台 傳統美味如何保存

1.65億元補助餐飲業加入網路外送平台 新舊餐館能否挺過疫情 訪問來賓：美食專業部落客 「貓大爺」傅鏡暉 播出 […] 

餐飲缺工 AI好幫手

面對台灣餐飲缺工的老問題，AI機器人能透過語音服務來做餐飲業的好幫手 

兩岸餐飲產業新契機、兩岸學生交流火花

根據平面媒體調查，現在台生赴大陸求學，已經不再是著眼於對岸的學術，而是希望能夠熟悉環境並且累積人脈，方便日後在大陸發展。有意願到大陸求學的台生慢慢在增加，那麼，兩岸學生交流會蹦出甚麼火花呢？ 

結合科技，邁向國際–開平餐飲學校創辦人夏惠汶談台灣餐飲業 <下> (全文整理)

手機點菜，可以從速食、外食，一直應用到高級餐廳。活用資訊科技的顧客資料庫，讓餐飲業給您更貼心的服務。 當您一邊享用美食，一邊發現餐廳的燈光、香氛，都隨著來賓需求有所變化。科技的應用，特別是資通訊方面，已經是台灣的優勢，也會創造更大的商機。 但在「人才培育」，台灣受到文化侷限，技職地位與自信仍待提升。在「美食國際化」這個大目標上，台灣相對更有加強的空間。為什麼？請聽開平餐飲學校創辦人夏惠汶，為您解析！ 

有餐有飲，風味多元–開平餐飲學校創辦人夏惠汶談台灣餐飲業 <上> (全文整理)

一代富懂得穿，三代富才懂得吃！ 台灣因為經濟發展，帶來飲食文化的蓬勃，但深究起來不只如此。開平餐飲學校是台灣餐飲人才的搖籃，台灣兩成以上的五星級飯店年輕主廚，都來自這個學校。創辦人夏惠汶不僅關注餐飲教育，更對台灣餐飲有全方位的了解。 所謂餐飲，許多地方只談餐，不談飲，夏惠汶卻要打破這個迷思，全面觀察台灣餐飲的發展歷程，並從中點出我們的策略。貼近生活談餐飲，讓我們一起認識台灣餐飲業的多元面貌！