開平餐飲

結合科技，邁向國際–開平餐飲學校創辦人夏惠汶談台灣餐飲業 <下> (全文整理)

2016/06/06 (星期一)  時長：24:14
手機點菜，可以從速食、外食，一直應用到高級餐廳。活用資訊科技的顧客資料庫，讓餐飲業給您更貼心的服務。 當您一邊享用美食，一邊發現餐廳的燈光、香氛，都隨著來賓需求有所變化。科技的應用，特別是資通訊方面，已經是台灣的優勢，也會創造更大的商機。 但在「人才培育」，台灣受到文化侷限，技職地位與自信仍待提升。在「美食國際化」這個大目標上，台灣相對更有加強的空間。為什麼？請聽開平餐飲學校創辦人夏惠汶，為您解析！ 

有餐有飲，風味多元–開平餐飲學校創辦人夏惠汶談台灣餐飲業 <上> (全文整理)

2016/05/30 (星期一)  時長：22:16
一代富懂得穿，三代富才懂得吃！ 台灣因為經濟發展，帶來飲食文化的蓬勃，但深究起來不只如此。開平餐飲學校是台灣餐飲人才的搖籃，台灣兩成以上的五星級飯店年輕主廚，都來自這個學校。創辦人夏惠汶不僅關注餐飲教育，更對台灣餐飲有全方位的了解。 所謂餐飲，許多地方只談餐，不談飲，夏惠汶卻要打破這個迷思，全面觀察台灣餐飲的發展歷程，並從中點出我們的策略。貼近生活談餐飲，讓我們一起認識台灣餐飲業的多元面貌！