最近正逢高麗菜盛產,高麗菜的產量非常大、導致供過於求、高麗菜價格崩盤,農夫們種了一田的高麗菜,但因為價錢太低而賣不掉,請人來採收也划不來。新竹和高雄等地都有人發起大量跟農民購買、分送給大家的活動。

高麗菜含有多項營養價值,包括維生素B、C、K,和鈣、磷、鉀、鐵等多種微量元素,對於腸胃及身體保健都有很好的功用。而高麗菜的料理方法也非常多樣,嚐起來也各有風味。

 

一口氣買太多高麗菜怎麼辦?你家有吃不完的高麗菜嗎?高麗菜除了基本的清炒,還能如何料理呢?

以下就來看看,高麗菜有哪些料理方式吧!

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【吃喝玩樂】高麗菜的一百種風味

高麗菜絲拌麵

食材:高麗菜1/6顆、紅蘿蔔1/2條、白麵條適量(可依個人喜好選擇麵條粗細)

調味料:沙茶醬或醬油適量(可依個人口味添加)

1.麵條川燙瀝乾

2.高麗菜及紅蘿蔔洗淨切絲,加入少許油清炒,待食材熟軟後,加入麵條,略微翻炒。

3.起鍋,淋上沙茶醬或醬油等調味料,即可享用美味又健康的高麗菜拌麵。

 

【吃喝玩樂】深秋時節嚐暖意,在家自製俄羅斯羅宋湯

高麗菜羅宋湯

食材:高麗菜1顆、番茄1顆、馬鈴薯4-5顆、紅蘿蔔2-3條、牛肋條約500g、
調味料:白葡萄酒適量、義大利綜合香料適量、蕃茄醬適量、醬油約3湯匙(視個人口味添加)

1.高麗菜洗淨切成絲,番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切成塊狀,牛肋條切成小塊

2.將調味料和切好的食材,全部放入壓力鍋,加入熱開水、蓋過食材

3.等待30分鐘後,即可品嚐一鍋熱騰騰的俄羅斯羅宋湯!也可搭配表皮烤得微酥的麵包,一起食用!

 

高麗菜泡菜

食材:高麗菜1/2顆(可視罐子大小調整)

調味料:紅辣椒2根、花椒粒10g、八角3-4粒、鹽40g、米酒30cc、開水2,000cc

1.高麗菜洗淨瀝乾水份,放入罐子,加入上述調味料

2.蓋上蓋子密封,放置在陰涼處,醃製2-3週,就可以變成很下飯的四川泡菜

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