蘑菇和香菇是大家常吃的一種食物，但我們對它的了解有多少呢？透過李家同校長「為台灣加油打氣專欄」所寫的文章「菇類的栽培」，看到菇類這種真菌的生長過程，就知道國內農業專家所做的努力，我們真該感謝他們。