13:00~16:00
旋律輕輕唱
主持人: 郭蘭玉
2020/09/19
00:38:50
這是個移動的年代,有很多出走的故事,在各樣選擇中經歷生命的價值。例如許多人講追求熱門,就是未來高薪的保證;追求興趣,就有合乎自己所要的收穫;也有人在平凡的職場中,忽然想過一個更有溫度的生活,就像傳遞溫度最好的材質大理石一樣,將自己成為有愛有歡樂的一塊基石,透過烘焙成為祝福!
今天的來賓正是代表這世代的一位烘焙創業者,盼望定位跟ZARA 一樣平價優質材料,讓每個人都因為他的糕點有愛有歡樂,一家充滿特色的麵包店─Marble Bakery Café曼朵精品烘焙負責人陳立偉。大學的專業是國際貿易相關科系,畢業後也陸續在相關的領域中就業,八年間去過崑山、印度、孟加拉等國家擔任駐外管理人員,也在這樣的過程中,品嘗到各地美食、麵包等,比如在上海春天有青團子、浙江有松花餅、蘇州的桂花餅、蟹黃糕、孟加拉的炸肉桂小糖圈等等,開始對烘焙、飲食有了興趣。
當他回到台灣,毅然決然地投入,考察台灣西部的麵包約兩年、親自找師傅學了一年的烘焙,吃遍全台各地的麵包的他,決定落腳在新竹,開立了屬於自己的精品烘焙店。
陳立偉吃過了很多美味的食物,想當然對自己的產品有著幾乎完美的要求:堅持使用好的、健康無添加的原料、使用上好的設備,比照美國廚房衛生標準,甚至堅持使用自養酵母,確保麵包的口感和品質,最用心的堅持是在新竹繁華高消費的精華地段中,提供最平實的產品價格。
在市場幾近飽和的狀況下,經營烘焙店並不容易,但陳立偉仍然不放棄的堅持做出好的作品,也因為接了科學園區的訂單,每個月都在研發新產品,不斷創新、不斷進步,雖然辛苦,但就像他說,看到孩子們吃著他的麵包時,臉上滿足的笑容就是他繼續前進的動力!