各位聽眾朋友,「大夥房下我的歌」每個星期三都與您一同欣賞客家音樂和生活交織而成的動人樂章。今天帶來的歌曲,是2015年榮獲台灣原創流行音樂大獎客語組佳作的「艾粄」,由劉榮昌作詞、作曲及演唱。 自古以來,艾草就有避邪的功用,加上清明時節是艾草的盛產期,因此客家人會用它來製成一種叫做「艾粄」的傳統點心,不僅可以當作掃墓的祭品,吃了也能保健強身,所以才會有「清明前後吃艾粄,一年四季不生病」這樣的俗諺。 除了紅豆口味的甜內餡,艾粄也可做成鹹口味。方法是將蒜頭、蝦米爆香,放入香菇、豬肉、蘿蔔絲,再加入醬油、胡椒和油蔥大火快炒,讓所有材料散發出迷人的香氣;接著,將餡料包進以艾草和糯米粉漿製成的外皮,再放入蒸籠裡蒸熟,一塊塊口感Q彈、帶有油亮光澤的艾粄就完成了。聽到這裡,是不是讓您食指大動呢? 劉榮昌的音樂,向來流露著自然的草根味,而艾粄又是他最喜歡的點心,因此在「艾粄」歌曲一開始,他先以吉他和歌聲淡淡地鋪陳,到了中間段落,再加入鼓聲和鍵盤,為歌曲帶來活潑搖擺的節奏,就像咬一口艾粄、品嚐它豐富精彩的內餡,那滋味實在令人難以忘懷。 「每年這個時候,都會想起你,每年這個時候,熟悉的滋味,阿婆的味道,阿婆的味道」聽劉榮昌的「艾粄」,讓你我感受音樂中清新的艾草香,也想起記憶中那熟悉的客家好味道。