邀訪貴賓：《or旅讀》執行總編輯鄺介文

台灣可能是世上餐飲分佈最密集之地，但白天人們通勤匆匆、食也匆匆，往往在下班之後才吃得精彩。

所謂「夜間經濟」，泛指傍晚六點到清晨六點，當正餐時間結束，一群「第二幕」的餐飲從業人員接棒扛起天亮前的舞臺；他們晝伏夜出，作息顛倒，但能為人們在最深的夜裡，搭起一架棚、點起一盞燈、端上一份熱騰騰的餐點。

市場很抽象，但了解人，就能領略市場。《or旅讀》採訪團隊搜羅台北、台中、台南、高雄四大都會區兩百餘間評價優異的夜間餐飲，再從中精選四十八間各類型、各具特色的，實地拜訪。

夜裡的經濟，見證城市發展遞嬗，現在就讓《or旅讀》執行總編輯鄺介文，帶您探尋台灣宵夜店家，觀察每個城市的餐飲文化與發展變遷。