知名的餐飲管理顧問駱千里老師，近年輔導了上百家成功餐飲品牌，讓許多小餐廳蛻變成年營業額破億的大品牌，包括新竹人熟悉的史坦利美式牛排、小木屋鬆餅、關西知名的ㄤ咕麵。本集中駱老師將分享他的獨門觀點，以及非常實用的實際案例，帶領大家看懂從經營小餐廳到建立大品牌，到底需要哪些訓練與覺悟？