飲食科學主題從西方講到東方,本集劉校長與聽眾分享東方對消化系統的認識。「會厭」這個組織,早在史記扁鵲列傳裡就有提到過:「齒已后至會厭,深三寸半,大容五合也。」會厭是咽喉裡的系統指揮,人的咽喉是食物和空氣的必經之路。食物由口腔咽下後,經咽喉進入到食管再到胃;空氣則從鼻腔吸入,通過咽喉進入氣管再到肺臟。