獸醫師知道哪家牧場養的乳牛很好,牛奶很棒,但是在從前,你卻買不到?

好的牛奶有哪些指標?對營養成分、風味與健康有哪些影響?

面對疫情衝擊,台灣的酪農業受到哪些挑戰?餐廳、飲品、宅配與超市,產業鏈的現況告訴我們甚麼事?

本集為您邀請一位「做牛做馬」的獸醫師,他曾當選十大傑出青年,也是關注台灣人健康與生活品質的青年創業家。他是龔建嘉,鮮乳坊的品牌創辦人。從2015年到今天,鮮乳坊從募資平台的一個專案,成長為近60人的團隊,營收超過5億。除了堅持高收購價、高品質,讓單一牧場鮮乳上架便利商店、超市、量販和百貨,還有上千人每星期宅配到家。

鮮乳產業為什麼需要引進新的改變?從米其林星級餐廳到連鎖飲料店,餐飲業如何影響鮮乳新創事業的商業模式?龔建嘉以他的經驗,給青年創業後進者哪些建議?最後,也是當前的關鍵,面對疫情,要如何與酪農共同度過難關?歡迎收聽!