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安祈老師:「戲曲餐廳,食物在台上和台下大不同…」
製作人:「老師,我們今天是不是可以把節目變成深夜食堂呢!...」
仕龍老師:「來人啊!酒宴擺下…那究竟我們要吃什麼呢?」

京劇虛擬寫意的舞台上,桌上擺放酒壺酒杯,以代表著豐盛美食佳餚。

早年,京劇是大眾流行娛樂,所以走進戲院看戲,就像是在家裡看電視一般。茶樓裡有戲台,民眾邊看戲邊喝茶吃點心,甚至戲院還有包廂座位供人辦桌「相親」!(小編:邊看戲邊找對象是哪招阿?!)配對成了不少「佳偶」,但是隨著時代潮流更迭,戲曲成了「傳統藝術」…須被保護,而如今在現代劇場裡,觀眾就得靜靜看戲,更不能於劇場中飲食飲水。這就是咱們劇曲戲台下的「食」況。

那麼,戲台上,該如何表現出豐盛的美食佳餚呢?
若將真材實料端上桌,演員真能吃下嗎?
戲曲「虛擬寫意」的表演程式,又該如何大啖美食佳釀?

還有,溫宇航老師在台上喝「豆汁」以及魏海敏老師吃餅乾上台扮「丑」的『食』況轉播,透過戲曲認識「豆汁」的安祈老師竟把這北京風味小吃想像成綠豆稀飯…

千萬別錯過本集戲曲「深夜食堂」,讓兩位老師化身店小二為您,上~菜~囉~!

北京風味小吃「豆汁」與「炸焦圈」、「鹹菜絲」。

【戲曲有門道】關鍵字:飲場與檢場
「飲場」是以前傳統戲曲的習慣,就是在表演中為了使演員嗓音更加嘹亮透徹,在演唱一段之後,由專人或是「檢場」從後台(上場門)端來精緻小茶壺送到舞台上,請演員當著觀眾的面飲茶潤喉。「檢場」則是京劇舞台上負責變換景幕、收拾道具的人員。而且一個劇團能夠享受這種「飲場」待遇的,只有該劇的頭牌(主角),其他角色的演員一律在「候場」時,到後台喝大茶壺的茶水。本集「戲曲有門道」關鍵字:飲場與檢場,帶您從戲曲舞台規範看京劇,讓安祈老師與仕龍老師為您做戲曲的最佳註腳,待您來聽了更知「道」。

「檢場」端著精緻茶壺送到舞台上,請頭牌演員當著觀眾的面「飲場」飲茶潤喉。