這句諺語「豬肝煮湯嫌無菜,蔭豉仔掰爿你著知」比喻身在福中不知福,對現狀仍然不滿意、不懂得珍惜眼前的幸福。「豬肝煮湯嫌無菜」飯桌上有豬肝湯可以吃,竟然還嫌沒有菜可以下筷子,和「有肉嫌無菜」有肉還嫌沒有菜的意思差不多;「蔭豉仔掰爿你著知」等到哪一天豬肝湯沒有了,就只剩下一小碟豆豉可以配飯,而且豆豉還必須一次掰一半,一小口一小口省著吃,到時候你就知道日子難過囉!

中國人一向以形補形,認為只要是紅色的食物含鐵量就高,多吃就能補血,尤其是婦女坐月子或是開過刀的病人,也會吃豬肝來補充營養,在早年,豬肝可是有錢人才買得起的食物呢!相對的「蔭豉仔」則是相當便宜,是一般家庭會有的調味品,當窮到沒錢買菜的時候拿點「蔭豉仔」來配稀飯也比較好入口,因此「豬肝煮湯嫌無菜,蔭豉仔掰爿你著知」這句話也意味著『有時當思無時苦』或『有水當思無水之日』。

料理食物不加調味品就煮不出美味的菜餚,那我們走過的人生呢?是否也需要充滿酸、甜、苦、辣、鹹來適度的調味呢?今年度最後這個月,妙語連台為您呈現『人生調味品系列』歡迎一同來品嘗,請立即點擊聆聽妙趣橫生的台灣俗語。